Johannisbrotbäume
Johannisbrotbaum auf Mallorca
Der Johannisbrotbaum Ceratonia siliqua mit seinem stark verwundenen Stamm ist zwar hier und da auf Mallorca zu finden. Seine wirtschaftliche Bedeutung ist jedoch eher gering. Der größte Anteil des Ertrages wird zur Mast der schwarzen Schweine verwendet, an die man die langen Schoten mit ihrem gehaltvollen Fruchtfleisch verfüttert. Woher der Name des Johannisbrotbaumes kommt, ist nicht ganz klar. Möglicherweise geht er auf einen Johnanniterorden zurück.
Für die Nahrungsmittelindustrie hat der Johannisbrotbaum große Bedeutung. Auf vielen Verpackungen ist der Inhaltsstoff Johannisbrotkernmehl vermerkt. Dieses wird zahlreichen Lebensmitteln als Bindemittel zugesetzt.
Schote und Kern des Johannisbrotbaums
Das wichtigste Charakteristikum, das diese interessante Pflanze auszeichnet, ist jedoch eine in der Natur einzigartige Besonderheit: Jeder der kleinen Kerne, die sich in den langen Schoten befinden, wiegt stets exakt 0,2 Gramm. Die Kerne wurden deswegen seit vielen Jahrhunderten als Gewichtseinheit zum Aufwiegen von Edelmetallen oder Diamanten verwendet. Das Maß Karat geht auf diese Konstante zurück.
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29. Juli 2010 - 9:30
Rezept für selbsthergestellten Johannisbrotbaumlikör
Hallo,
in einigen Berichten über den Johannisbrotbaum habe ich gelesen, dass man aus den Früchten auch einen hausgemachten Likör herstellen kann.
Könnten sie mir weiterhelfen in dem sie mir mitteilen mit welchen Zutaten man so einen hausgemachten Likör herstellen kann.
Dafür wäre ich sehr dankbar.
Mit freundlichen Grüßen
Kurt Kuhn
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